alimento

Sustento, comida, nutriente, alimentación, manutención, mantenimiento, pitanza, yantar, vianda, manjar, exquisitez, golosina, delicia, confite*, plato, subsistencia, sostén, nutrición, nutrimento, maná, sustancia, régimen, dieta, ingrediente, aperitivo (v. 13), ración, colación, refacción, piscolabis, refrigerio, tentempié, condumio, manduca, manducatoria, comestibles, ultramarinos, coloniales, víveres, provisiones, vituallas, sobrealimentación, engorde, cebo, carnada, puchero, pan, avío, rancho, menú, minuta, lista, l. de platos, carta, compra, cesta, despensa, bodrio, potingue, bazofia, comilona (v. 2)

Banquete*

Ágape, convite, comilona, festín, fiesta*, agasajo, homenaje, comida (v. 3), cena, tragantona, invitación, gaudeamus, francachela, orgía, cuchipanda, simposio, hartazgo, pipiripao; gula, hambre*, apetito, voracidad

Comidas del día

Desayuno o almuerzo, refrigerio, comida o almuerzo, merienda, cena. Tentempié, piscolabis, refacción, colación, bocado, bocadillo, ambigú, "lunch", "snack" (v. 5)

Partes de la comida

Aperitivo, entrada, entremeses, principio, primer plato, segundo plato, tercer plato, plato principal, plato fuerte, quesos*, fruta*, postres, dulces, café*, c. y copa, bebida*, vino*

Alimentación

Nutrición, dietética, bromatología, ciencia*, comida, sustento, manutención, alimento (v. 1), gastronomía, sibaritismo, buena mesa, cocina*, digestión*, dieta*, higiene* de la alimentación, régimen, r. alimenticio, ayuno, abstinencia, vegetarismo, macrobiótica. Ingestión, deglución, masticación (v. 6)

Generalidades

Apetito, hambre*, masticación, deglución, ingestión, consumición, toma, comida (v. 1), digestión*, absorción, asimilación, anabolismo, catabolismo, excreción*, eliminación; trago, bocado, mordisco*, alimento (v. 1), bolo alimenticio, quilo, quimo; frugalidad, sobriedad, moderación*, glotonería, gula, indigestión, empacho, (v. digestión*); omnívoro, carnívoro, vegetariano, frugívoro, granívoro, hervíboro

Sustancias alimenticias

Principios alimenticios: proteínas o prótidos (albúminas, aminoácidos), hidratos de carbono o carbohidratos o glúcidos (almidones, azúcares, féculas), grasas o lípidos (aceites*, grasas*), vitaminas*, sales minerales, agua*, fibras vegetales. Minerales: calcio, fósforo, hierro, magnesio, sodio, potasio, azufre, cobalto, yodo, flúor, cobre, cinc, arsénico, bromo, níquel, aluminio (v. 8)

Clases de alimentos

Simples, compuestos, plásticos (proteínas), energéticos (hidratos de carbono, grasas), vegetales*, animales*, acidógenos, alcalinógenos, nutritivos (v. 9), indigestos (v. 10)

Alimento grato

Nutritivo, alimenticio, alimentario, apetitoso, sustancioso, suculento, jugoso, comestible, aprovechable, gastronómico, coquinario, opíparo, copioso, abundante*, pantagruélico, nutricio, dietético, digerible, asimilable, ligero, delicado, fino, sabroso, apetecible, exquisito, gustoso*, delicioso, rico, carnoso, vigorizante*, completo, reconstituyente, reconfortante, vitaminado*, reparador, sazonado, dulce, grato, agradable*; exquisitez, delicadeza, golosina, gollería, delicia, manjar. Culinario, coquinario, alimenticio, gastronómico, de la cocina*

Alimento desagradable

Mejunje, potingue, bazofia, comistrajo, guisote, desperdicios, sobras, bodrio, basura*, brebaje, mezcla*; alimento indigesto, pesado, fuerte, graso*, repugnante*, incomestible, rancio, podrido*, empalagoso, estomagante, dulzón, agrio, amargo, desagradable, salado, insípido, desabrido

Alimentar(se)

Comer, nutrirse, gustar*, "degustar", saborear, probar, tomar, consumir, mantenerse, atiborrar, engordar, cebar, criar, yantar, tragar, ingerir, zampar, embuchar, devorar, engullir, mascar, masticar, triturar, roer, manducar, deglutir, pasar, ingurgitar, atracarse, embutirse, hartarse, subsistir, apiparse, atestarse, sobrealimentarse, sustentarse, engordar, mamar*, sorber, chupar, lamer, absorber, digerir, asimilar, matar el hambre, m. el gusanillo, aviarse, reconfortarse, recuperar fuerzas, recuperar energía, reparar fuerzas, vitaminizarse*, sazonar, cocinar*, desayunar, almorzar, comer, merendar, cenar; excretar*, eliminar

Personas

Comensal, invitado, convidado, huésped, contertulio, participante, asistente, compañero de mesa, presente; gastrónomo, sibarita, "gourmet", epicúreo, entendido, experto*, especialista, conocedor, regalado, goloso, delicado, apetente, ávido; dietista, dietético, bromatólogo, especialista, higienista*; voraz, hambriento*, necesitado, famélico, hambrón, insaciable, glotón, comilón, laminero, tragaldabas, heliogábalo, gargantúa, devorador, comedor, ansioso, intemperante, necesitado, deseoso*, transido de hambre; alimentado (v. 26), carnívoro, omnívoro, vegetariano, frugívoro, granívoro, herbívoro. Cocinero, "chef" o jefe de cocina, pinche, marmitón (v. cocina*)

Entremeses

Entrada, aperitivo, fiambres, embutidos*; jamón, chorizo, salchichas, piscolabis, tentempié, refrigerio, merienda, bocado, colación, canapés, emparedados, bocadillos, caviar, foiegras o paté o pasta de hígado, croquetas, empanada, empanadillas, buñuelos, enchiladas, ensaladilla, e. rusa, salpicón, picadillo, pinchos, broquetas, tapas, platillos, bocados, encurtidos, bocadillos (v. 18)

Pastas, sopas. Fideos, espaguetis, tallarines, macarrones, canelones, lasaña, sémola, fécula, harina, tapioca. Sopas: caldo, consomé, sustancia, puré, sopa de fideos, de cebolla, de ajo, de huevos, de pan, de puerros, de rabo de buey, de verduras, de tomate, de pescado, marinera, bullabesa, gazpacho, sopa juliana, de tapioca, de puchero, de cocido, crema de espárragos, de champiñones, de espinacas, de zanahorias, puré de guisantes, de lentejas, de garbanzos, de patatas, de judías

Potajes, guisos, arroces. Potaje de garbanzos, de espinacas, de arroz y patatas, cocido, c. madrileño, pote gallego, puchero, menestra, guiso, olla podrida, estofado de judías, judías con chorizo, fabada, paella, arroz blanco, a. a la cubana, a. con tomate, patatas guisadas, p. fritas, p. al horno, p. rellenas

Verduras, vegetales. Espárragos en salsa, e. con mayonesa, alcachofas a la vinagreta, a. en salsa, espinacas con bechamel, berenjenas al gratén, calabacines al horno, pisto, fritada, patatas fritas, p. a la inglesa, cebollas rellenas, coles de Bruselas rehogadas, coliflor rehogada, guisantes con jamón, judías verdes con tocino, pimientos rellenos, repollo al jugo, tomates al horno, champiñones al ajillo, setas gratinadas, ensalada, guarnición, complemento (v. hortalizas*)

Carnes*

Carne asada, c. a la plancha, c. guisada, c. frita, bistec, chuleta, filetes empanados, milanesas, escalopes, solomillo con champiñones, filetes a caballo, rollo de carne, hamburguesas, albóndigas, picadillo, callos a la madrileña, gratinado de carne, asado a la bourgignon, ragout, ossobuco, fricando, goulash, cuscús, estofado, lomo con tomate, cochinillo asado, pierna de cordero; pollo al ajillo, p. en pepitoria, p. asado, p. en salsa, salpicón, perdiz escabechada, pato a la naranja, pavo relleno (v. carne*)

Fiambres, bocadillos. Bocadillo, emparedado, canapé "sandwich", panecillo, tentempié, piscolabis, entremeses. Jamón serrano, j. de York, j. dulce, salchichón, longaniza, chorizo, ch. de Cantimpalos, ch. de Salamanca, ch. de Jabugo, salchicha, s. de Viena, s. de Frankfurt, mortadela, butifarra, galantina, cabeza de jabalí, chicharrones, paté de foie (v. 1), (v. embutidos*)

Pescados, mariscos. Lubina al horno, besugo al horno, bouillabaisse, anguila a la marinera, bacalao con espinacas, b. al pilpil, b. en salsa verde, b. con patatas, bonito con cebolla, filetes de lenguado, merluza rebozada, mero en salsa verde, salmón asado, salmonetes al horno, sardinas fritas, truchas con jamón. Almejas a la marinera, calamares en su tinta, cangrejos con bechamel, gambas al ajillo, langosta a la americana, langostinos a la plancha, mejillones en vinagreta, mejillones al curry, ostras, caviar (v. pescados*, mariscos*)

Huevos

Huevo frito, cocido, duro, pasado por agua, escalfado, al plato, mimosa, en salsa cazadora, a la cazuela, a la flamenca, revueltos, estrellado, mejido, batido, en tortilla, t. a la francesa, a la española o de patatas, de jamón, de atún, de champiñones

Salsas*

Salsa besamel o bechamel, s. bearnesa, s. curry, s. vinagreta, s. mayonesa o mahonesa, s. verde, s. romesco, s. financiera, s. blanca, s. tártara, alioli, s. de tomate, ketchup, s. inglesa (v. condimento*)

Postres

Fruta*, queso*; natillas, pasteles, tartas (v. confitería 2)

Bebidas

Vinos*, aperitivos, etc. V. BEBIDA 2

Procesos culinarios

Asado, cocido, frito, etc. V. COCINA 8

Cocinar, preparar. Asar, cocer, freír. V. COCINA 7

Alimentado

Nutrido, engordado, pletórico, rollizo, gordo*, robusto, vigoroso, fuerte, cebón, capón, cebado, harto, satisfecho, rozagante, lozano, saludable*. V. QUESO, VINO, CONFITERÍA, HORTALIZA, FRUTA, CARNE, EMBUTIDO, PESCADO, MARISCOS, CONDIMENTO, COCINA, DIGESTIÓN, VITAMINAS, BEBIDA.