cocina

Gastronomía, culinaria, alimentación*, preparación de manjares, arte, arte cisoria, arte culinaria

Recinto

Habitación*, dependencia, servicio, sección, antecocina, "office", despensa, bodega; restaurante*

Hornillo

Cocinilla, fogón, infiernillo, calentador, estufa, barbacoa, chimenea, hogar, cocina de gas, c. eléctrica, c. de carbón o económica, c. de leña. Partes: hornilla, hornillo, quemadores, llaves, placas, horno, asador, parrilla, rejilla

Elementos de la cocina

Hogar, fogón, cocinilla (v. 3), nevera, fresquera, frigorífico, alacena, armario, despensa, fregadero, pila, escurreplatos, grifo*, calentador de agua, lavaplatos automático o lavavajillas, triturador de desperdicios, lavadora automática, secadora, cubo de basura, taburete, tabla, mármol

Enseres

Menaje, utensilios, vajilla; olla, o. de presión (pito, silbato), cazo, marmita, perol, cazuela, cacharro, caldero, caldera, puchero, tartera, cacerola, platillo, escudilla, sartén, paellera, pila, pote, tetera, cafetera, lechera, sopera, vaso, recipiente, vasija, receptáculo*, ensaladera, bandeja, plato, fuente, frutero; exprimidor, batidora, b. eléctrica, tostadora, rallador, pasapurés, colador, moldes, embudo, máquina de picar carne, almirez o mortero, mano de almirez, asador, espetón, parrilla, cucharón, cacillo, cazo (pequeño), espumadera, espátula, tabla de picar, molinillo de café, cafetera, colador, filtro, cortahuevos, balanza (platillo, escala), pala del pescado, cuchillo*, tenedor, cuchara (v. mesa, servicio de 2), tenedor y cuchillo de trinchar, cuchara de palo, ruedecilla para las pastas, sacacorchos, abrelatas, cascanueces, huevera, maza para carne, frascos, tarros, potes, compotera, avisador cuentaminutos, medida de cristal, paños, repasadores, libro de cocina, recetas. (V. mesa, servicio de*.

Personas

Cocinero, sollastre, cantinero, restaurador, pitancero, guisandero; jefe de cocina o "chef", encargado, asador, salsero, "sommelier" o sumiller, cocinera, pinche, ayudante, marmitón, mozo de cocina

Cocinar

Guisar, preparar alimentos, p. platos, p. manjares, cocer, calentar, hervir*, escalfar, pasar por agua, estofar, freír, asar, dorar, tostar, hornear, gratinar, torrar, quemar, socarrar, sofreír, saltear, rehogar, empanar, rebozar, rellenar, mechar, escamar, limpiar*, lardear, espumar, rebañar, aliñar, adobar, sazonar, condimentar*, aderezar, manir, trinchar, servir. Chamuscarse, encallarse, quemarse, ahumarse, pegarse, pasarse

Cocinado, preparado. Cocido, hervido, escalfado, pasado por agua, en pepitoria, guisado, guiso, estofado, frito, sofrito, fritura, fritada, torrefacción, tueste, torrado, asado, tostado, dorado, horneado, gratinado, rehogado, salteado, empanado, rebozado, relleno, mechado, picadillo, salpicón, escamado, lardeado, espumado, aderezado, aliñado, condimentado*, trinchado, servido. Plato, vianda, manjar, alimento*

Cocinado, preparación. Cocción, hervor, cocido (v. 8). V. ALIMENTO, MESA (SERVICIO DE), RESTAURANTE, HOTEL, HERVIR.