azúcar

Almíbar, sustancia dulce, caramelo, confite*, guarapo, jarabe, arrope, hidrato de carbono, glúcido, glucosa, sacarosa, sacarina, dextrosa, levulosa, fructosa, galactosa, maltosa (v. 2)

Clases, afínes. Azúcar de caña, de remolacha, de frutas, de leche, de uva, de malta, de piedra, cuadradillo, cortadillo, pilón, cande, refino, flor, azúcar negro, moreno, blanquillo, refinado, cristalizado, en terrones, en polvo, melaza, meladura, jarabe, miel, confite* (v. 1)

Subproductos

Bagazo, guarapo, melaza, meladura, caldo, melcocha, cachaza, mazacote, jarabe, azúcar moreno, caramelo

Proceso

Cosecha, recolección de caña, zafra. Lavado, corte, rebanado, clarificación, depuración, evaporación, cocción, concentración, cristalización, turbinado, centrifugación, refinado, decoloración, recocido, moldeado, secado

Instalaciones, aparatos. Refinería, trapiche, zafra, molino, prensa, factoría, fábrica, lavadora, elevador, transportador, rebanadora, evaporadora, difusor, planta de cocción, horno, caldera, cristalizadora, clarificadora, tacha, centrífuga, turbina, envasadora, horma; sacarímetro, glucómetro

Azucarado

Almibarado, endulzado, dulce, dulzón, exquisito, gustosa*, sabroso, goloso, delicioso, agradable, rico, edulcorado, suave, delicado, confitado*, acaramelado, sacarino, meloso, empalagoso, melificado, pringoso, dulzarrón

Azucarar

Edulcorar, almibarar, endulzar, dulcificar, melificar, sacarificar, acaramelar, confitar, golosinar

Confite, dulce. Pastel, golosina, repostería. V. CONFITERÍA 2. Contr.: Amargo, insípido. V. CONFITERÍA, GUSTO.